Cena de Pajarita en el Matadero

Iniciamos el último mes de 2025 con una de las celebraciones más esperadas por el grupo encargado de los monumentos, en los almacenes municipales Pepín Marco. Se trata de la ya tradicional “Cena de la Pajarita”, cuyo único requisito para participar —además de las ganas de compartir un rato agradable y de convivencia festiva— es acudir con una pajarita.

El Chef Sequiolo, Víctor Orozco, junto a su equipo de colaboradores —Tomás Miravet, Nino Turch y Paco Meliá— se pone manos a la obra con los preparativos. Al mismo tiempo, el maestro jamonero del Sequiol, Nacho Collados, inicia el delicado arte del corte selecto del ibérico.

La llegada de cerca de cuarenta personas comensales marca el inicio de una intensa actividad para degustar los manjares del menú especial de Navidad: entrantes fríos, marisco de la Lonja de Castelló y, como colofón, el tradicional solomillo al Pedro Ximénez y el jugoso chuletón de buey.

Un año más, los Sequiolos del Matadero se conjuran para desear una Feliz Navidad y para que el año venidero sea, al menos, tan exitoso como el presente.

 

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