Iniciem l’últim mes de 2025 amb una de les celebracions més esperades pel grup encarregat dels monuments, als magatzems municipals Pepín Marco. Es tracta del ja tradicional “Sopar de la Pajarita”, on l’únic requisit per a participar —a més de les ganes de compartir un moment agradable i de convivència festiva— és acudir amb una pajarita.
El Chef Sequiolo, Víctor Orozco, junt amb el seu equip de col·laboradors —Tomás Miravet, Nino Turch i Paco Meliá— es posa mans a l’obra amb els preparatius. Al mateix temps, el mestre tallador de pernil del Sequiol, Nacho Collados, inicia l’art delicat del tall selecte de l’ibèric.
L’arribada d’unes quaranta persones comensals marca l’inici d’una activitat intensa per a degustar les delícies del menú especial de Nadal: entrants freds, marisc de la Llotja de Castelló i, com a colofó, el tradicional llom al Pedro Ximénez i el sucós chuletón de bou.
Un any més, els Sequiolos del Matadero es conjuren per desitjar una Feliç Nadal i perquè l’any vinent siga, almenys, tan exitós com el present.

Deixa un comentari